• TOURISME - HÔTELLERIE - RESTAURATION

Description métier

Ce métier consiste à garantir constamment des prestations de haute qualité, notamment au sein des établissements hôteliers possédant 4 étoiles et jusqu'aux hôtels de standing et de luxe. Les activités de la gouvernante d'hôtel s'organisent autour de quatre occupations : encadrer, vérifier, gouverner et communiquer. Elle élabore les planning de travail en relation avec le chef de réception qui lui indique les départs (check-out) et arrivées (check-in), chaque soir pour le lendemain matin, en veillant à leur mise en œuvre. Elle rend compte de l'activité du personnel des étages à la chef de la réception et aussi directement à la direction de l'hôtel. Elle veille à ce que les normes de qualité soient respectées et à ce que les clients soient satisfaits de leur séjour. Pour cela, elle motive les lingères, vérifiant alors l'état des draps, oreillers, etc. mais aussi les vêtements confiés par les clients pour leur nettoyage et repassage. Elle répond aux requêtes préalables de la direction ou des clients : serviettes, bouquets de fleurs, boissons ou encore produits de bain, service repas en chambre. Elle coordonne des événements spéciaux (dîners, les fêtes, etc.), anticipe les travaux d'entretien, et répond aux diverses autres demandes spécifiques. Si vous souhaitez devenir gouvernante/gouvernant d'hôtel, lisez toutes les informations dans cette fiche métier : missions, compétences et qualités, études et formation.

Il y a 29 313 hôtels en 2021 en France et Dom-Tom.

Il existe de nombreux parcours de carrière, donc trouver votre secteur hôtellerie est aussi simple que de trouver où se trouvent vos intérêts. Par exemple, dans le domaine hôtellerie, vous pourriez travailler en Ephad, en résidence privée, dans un manoir ou un château, vous pourriez travailler vers les personnes en difficulté à domicile, en établissement de santé pour n’en nommer que quelques-uns. Attention être gouvernante en maison de retraite, dans un établissement médico-social ou gouvernante de maison sont des métiers bien différents que celui de gouvernante à l'hôtel. Il y a beaucoup d'offres d'emploi dans ce secteur porteur ainsi que de grandes opportunités à l'étranger, c'est la raison pour laquelle, cela attirent de plus en plus les hommes lesquels font une entrée en douceur dans le métier. Dans cette profession, les horaires varient et fluctuent selon l'activité ce qui parfois amène à travailler le week-end et même le soir selon le type d’établissement, la région touristique et la saisonnalité. En règle générale, la gouvernante d'hôtel porte un uniforme, ainsi elle a une apparence très soignée et facilement identifiable au sein d'un établissement hôtelier.

LES RESPONSABILITÉS DE LA GOUVERNANTE

Professionnelle hautement qualifiée, une gouvernante d'étage a comme principale responsabilité de s'occuper de l'intendance au sein d'un hôtel, de s'assurer de la propreté des chambres, des paliers. De la poussière sur un meuble à l'ampoule grillée, aucun détail n'échappe à son regard expérimenté. La variété des missions exige qu'elle agissent avec rigueur, méthode. Comme elle dirige une équipe qui travaille "dans l'ombre", elle contribue grandement à la réputation d'un établissement veillant au confort et à l'harmonie et au bien-être des clients de l’hôtel. Enfin, dans l'hôtellerie de luxe, univers où le client est roi, il lui faut faire preuve d'une grande disponibilité et de diplomatie.

Les missions du gouvernant, d'une gouvernante :

• Encadrer

Personnage clé dans les étages d'un hôtel, ses tâches d'encadrement consistent à manager l'équipe avec tact et fermeté, de l'embauche à la formation du personnel jusqu'à la planification des horaires de travail. ;

• Vérifier

La gouvernante veille personnellement à la propreté du mobilier, à la décoration, à l'hygiène des sanitaires et s'assure que toutes les chambres de l'établissement hôtelier soient impeccables et en parfait état. ;

• Gouverner

Ici on parle de la gestion des tâches quotidiennes telles que le nettoyage, le repassage mais également de l'organisation des espaces de vie, de la gestion des stocks des minibars, des fournitures de la chambre et des produits d'entretien servant à l'entretien quotidien des chambres et des couloirs des étages. ;

• Communiquer

La gouvernante échange régulièrement de manière claire et avec efficacité avec les membres de l'équipe de ménage, les clients, fournisseurs et les autres membres du personnel afin de résoudre les problèmes, les aléas et de prendre des décisions judicieuses rapidement et efficacement. C'est la raison pour laquelle elle doit maîtriser les codes de la communication.

PROFIL DE LA GOUVERNANTE

Polyvalente, elle doit faire preuve d'organisation et de beaucoup d’investissement. Impossible d'exercer ce métier sans être parfaitement méthodique et d'apparence très soigné. Bonne gestionnaire, dotée d'un esprit d'initiative, la gouvernante doit faire preuve de tact et de pédagogie. Elle doit être exigeante sur la qualité du service effectué par les femmes de chambres, valets de chambre et lingères, tout en entretenant une ambiance de travail agréable.

ÉTUDES - FORMATION POUR ÊTRE GOUVERNANTE

Après la 3e, les apprenants pour devenir gouvernant-gouvernante d'hôtel optent pour un CAP services hôteliers, formation minimum requis pour mettre un pied dans ce secteur d'activité et apprendre toutes les ficelles du métier via des stages et apprentissage terrain ou en 3 ans via un bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration éventuellement complété par un BP gouvernante (2 ans). Mais pour favoriser l'évolution de sa carrière, plusieurs autres formations spécialisées BTS sont des cartes à jouer car ces enseignements sont très appréciés par les directions des hôtels. Sachez que quel que soit le cursus une expérience de terrain est généralement exigée. Notez également qu’un certificat de qualification professionnelle (CQP) de gouvernante est accessible dans le contexte de la VAE.

• CAP commercialisation et services hôteliers et CHR ;

• CAP certificat polynésien d'aptitude professionnelle option petite et moyenne hôtellerie - CPAP PMH.

• BEP gouvernante (titre : réceptionniste-gouvernante) ;

• Bac techno hôtellerie.

• Bts Management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration ;

• Bts Management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement.

ÉVOLUTION DE CARRIÈRE

La gouvernante d'hôtel peut devenir gouvernante principale dans un hôtel de grand standing, un hôtel de luxe de type 4 étoiles et avoir sous sa responsabilité une équipe de gouvernantes d'étage. Au fil du temps et des expériences acquises, elle peut espérer un poste de directrice d'hébergement jeunesse, dans une structure dédiée à la santé ou dans un centre de vacances.

SALAIRE - GOUVERNANTE

Quel est le salaire d'une gouvernante ? 1407 €

Par Thème Michel, Responsable WebMarketing @ JTS & Rédacteur SEO - Consultant SEO.